Enólogo Asistente por Vendimia Nueva Aurora Ovalle

¡Únete a nuestro equipo de vendimia en Viña Concha y Toro! 🍇 

Desde 1883, hemos construido una historia marcada por la excelencia, la innovación y el compromiso con las personas y sus comunidades. La vendimia es una etapa clave, donde se cosechan las uvas y comienza el proceso enológico que define la calidad, el sabor y el carácter de cada vino. 🍷  

Es por esto que hoy estamos en búsqueda de nuestro/a próximo/a Enólogo Asistente para sumarse a nuestra bodega Nueva Aurora en la comuna de Ovalle. Este cargo está pensado para personas que quieran sumarse al equipo por un período fijo, siendo parte de una de las etapas más importantes de la vendimia.  

🏅 ¿Cuáles serán tus principales desafíos?  

• Supervisar el proceso de vendimia de acuerdo con el programa de trabajo y participar en su planificación.  

• Supervisar las tareas de vinificación, incluyendo la aplicación de productos como levaduras, sulfuroso, entre otros. Controlar y registrar densidad y temperatura, y mantener actualizado el listado de descubes y prensas. 

• Realizar el inventario de cubas recepcionadas y en fermentación, actualizando los archivos de inventario para la programación de trabajos y el ingreso de información en Kupay. 

• Programar el envío de muestras al laboratorio para análisis de homogenización, post correcciones, azúcares o materias reductoras, fermentaciones malolácticas, análisis completos y análisis prefermentativos (jugos, acidez, azúcares, pH, etc.), con el fin de asegurar los estándares de calidad y seguridad de la bodega. Cumplir y aplicar las inducciones y normas vigentes como prevención de riesgos, APL 1 y 2, BPM, HACCP y futuras certificaciones. 

• Preparar muestras para degustación, incluyendo la información técnica solicitada por el enólogo. 

• Liderar el control de ensayos de levaduras y otros insumos junto a proveedores, manteniendo comunicación. 

• Mantener la información de cada estanque al día.  

📍 ¿Dónde y cómo trabajarás?  

• Ubicación: Bodega Nueva Aurora, comuna de Ovalle.  

• Modalidad: Plazo fijo por temporada.   

• Jornada: Turnos rotativos.