Jefe de Operaciones Alimentos y Bebidas

Liderar y gestionar de manera integral el funcionamiento administrativo y operativo de los servicios de alimentos y bebidas, asegurando el correcto control de stock, costos, insumos y equipamiento, además de coordinar y supervisar al personal a cargo. Su labor busca garantizar la eficiencia, continuidad operativa y cumplimiento de los estándares de calidad y servicio definidos por MDS.

Principales funciones:

- Desarrollar y establecer planes de acción orientados a incrementar la eficiencia operativa del área de alimentos y bebidas, promoviendo mejoras continuas en los procesos y servicios.

- Actualizar y mantener manuales operativos y procedimientos del área, asegurando la estandarización de los productos y servicios ofrecidos.

- Solicitar, a través de la mesa de ayuda, la creación o modificación de recetas, productos y precios, según las necesidades del área y alineado con los estándares definidos.

- Realizar coordinaciones y capacitaciones en su equipo, con el fin de mantener actualizados sus conocimientos respecto a la incorporación de nuevos procedimientos y productos.

- Verificar stock de bares, cocina e insumos de restaurante, coordinando la solicitud con los encargados de las unidades correspondientes, asegurando la disponibilidad de los insumos e implementos necesarios para la operación.

- Gestionar la reparación o reposición de maquinaria del área.

- Coordina, gestiona e informa a las demás áreas la distribución, entregando soluciones operativas en el caso de ser necesario.

- Garantizar que la presentación personal del personal de servicio, barras y supervisión sea de acuerdo con los estándares MDS.

- Velar porque los Supervisores coordinen al equipo con el fin de cubrir las necesidades de la operación.

- Resolver conflictos que pudieran surgir con clientes durante la operación.