Maestro de Cocina - Chillán

Importante empresa del rubro gastronómico busca incorporar a su equipo a un/a Maestro/a de Cocina para su operación en Chillán, quien tendrá como principal responsabilidad liderar y supervisar el funcionamiento de la cocina.

Buscamos personas con experiencia en operaciones gastronómicas, liderazgo de equipos, conocimiento de procesos de producción y manipulación de alimentos.

Principales funciones:

-Liderar al equipo de cocina, asignando tareas y organizando el flujo de trabajo según las necesidades de la operación.

-Planificar y supervisar la producción, considerando rotación de productos y demanda.

-Elaborar y coordinar los turnos del personal de cocina junto con el/la Jefe/a de Local.

-Gestionar el abastecimiento de insumos, realizando pedidos y supervisando su correcta recepción, almacenamiento y conservación.

-Ejecutar y supervisar la preparación de recetas, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad y procedimientos establecidos.

-Mantener el orden, limpieza e higiene de las áreas de cocina.

-Velar por el cumplimiento de protocolos y normativa sanitaria.

-Supervisar el correcto funcionamiento del cuarto frío y cuarto caliente.

-Controlar el uso adecuado de materias primas y minimizar mermas.

-Proponer mejoras a los procesos de producción y a la oferta gastronómica, de acuerdo con los lineamientos de la operación.

Requisitos:

-Título técnico en Gastronomía o carrera afín.

-Experiencia mínima de 2 a 3 años en cargos similares.

-Experiencia liderando equipos de cocina.

-Experiencia en operaciones que contemplen manejo de cuarto frío y cuarto caliente.

-Conocimientos de manipulación y conservación de alimentos.

-Conocimiento de normativa sanitaria.

-Capacidad de organización, liderazgo y trabajo bajo presión.

-Disponibilidad para trabajar en sistema de turnos.