Jefe de Calidad e Inocuidad Alimentaria

Reconocida empresa de la industria del alimento busca a Jefe de Calidad e Inocuidad Alimentaria, quién será responsable de Asegurar la inocuidad alimentaria mediante la supervisión de los procesos de abastecimiento, almacenamiento, elaboración y despacho de alimentos y bebidas de la empresa, capacitando a todas las personas que participan en dichas etapas. Asimismo, garantizar la higiene de las instalaciones y equipos donde se desarrollan estos procesos, velando por el cumplimiento de la normativa legal vigente, además de proponer soluciones orientadas a la mejora continua.

Las principales responsabilidades que tendrá el cargo son las siguientes:

- Implementar y supervisar el sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria basado en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), asegurando su correcta aplicación en los procesos operativos, capacitando al equipo y realizando controles periódicos de cumplimiento.

- Diseñar, actualizar y estandarizar protocolos sanitarios diferenciados por tipo de evento, considerando normativa vigente, aforo, características operativas y nivel de riesgo, asegurando su correcta difusión e implementación en cada recinto.

- Supervisar el correcto almacenamiento de insumos, mantenimiento de la cadena de frío, condiciones de transporte y adecuada manipulación de alimentos, verificando el cumplimiento de estándares internos y normativa sanitaria vigente.

- Evaluar y validar proveedores críticos desde el punto de vista sanitario, revisando certificaciones, condiciones de producción, almacenamiento y transporte, así como el cumplimiento de normativa vigente y estándares internos de calidad e inocuidad.

- Gestionar y coordinar auditorías internas y externas (SEREMI, municipalidades e inspecciones sanitarias), asegurando la preparación documental, acompañamiento en terreno y seguimiento de planes de acción derivados de observaciones o hallazgos.

- Gestionar contingencias sanitarias en tiempo real durante la operación, identificando riesgos, activando protocolos de emergencia, coordinando equipos involucrados y tomando decisiones oportunas para contener y mitigar impactos.

- Asegurar presencia activa y supervisión directa en eventos críticos o de alto riesgo sanitario, monitoreando en terreno el cumplimiento de protocolos, condiciones operativas y respuesta ante posibles contingencias.

- Supervisar el montaje sanitario previo al inicio del evento, verificando instalación de puntos de lavado, estaciones de higiene, señaléticas, condiciones estructurales, flujos operativos y cumplimiento de requisitos normativos aplicables.

- Validar los puntos de venta antes de su apertura, verificando condiciones de higiene, correcta manipulación y almacenamiento de alimentos, funcionamiento de equipos, cumplimiento de cadena de frío y aplicación de protocolos sanitarios vigentes.

- Diseñar e impartir capacitaciones periódicas en materia de higiene, manipulación de alimentos, BPM, HACCP y protocolos sanitarios, dirigidas tanto a personal fijo como eventual, asegurando comprensión y correcta aplicación en la operación.

- Realizar charlas breves de inducción sanitaria obligatoria previo al inicio de cada evento, reforzando protocolos críticos, puntos de control, medidas preventivas y responsabilidades individuales del personal operativo.

- Otras funciones solicitadas por su jefatura.