Coordinador de Control de Calidad

En Gourmet, nos encontramos en la búsqueda de un Coordinador de Control de Calidad para integrarse a nuestra Gerencia de desarrollo de producto, control y aseguramiento de calidad.

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OBJETIVO PRINCIPAL

Responsable de coordinar el trabajo cotidiano de los analistas y asistentes de Control de Calidad, prestando asesoría técnica si esta es requerida. Debe realizar el control y análisis materias primas, insumos, productos semielaborados y terminados, empleando metodologías de laboratorio estándar (fisicoquímica, organoléptica y microbiológica). Debe establecer si los parámetros evaluados están dentro de las especificaciones exigidas y manejará la información documentada de registros (en planillas o informes), que avalen y mantengan la trazabilidad de dichos controles y análisis realizados. Es responsable de la liberación o rechazo de materias primas o insumos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1.     Coordinar y asesorar trabajo cotidiano de los analistas de control de calidad, apoyando en todo lo querido a la jefatura del área, para el logro de los objetivos definidos semanalmente.

2.     Realizar la toma de muestra representativa en terreno (bodegas internas, externas, clientes, etc.) para materias primas, insumos u otros materiales, producto terminado, etc.

3.     Realizar la preparación y análisis de muestras para control físico químico, organoléptico y microbiológico (pH, °Brix, humedad, sabor, textura, Rto. Total, Coliformes, otros). Tanto para productos terminados, semielaborados y materias primas (se incluye evaluación de materias primas nuevas) e insumos.

4.     Toma de muestras y análisis de superficies.

5.     Solicitar, archivar y utilizar documentos de calidad tales como: certificados de análisis, irradiación y/o especificaciones técnicas actualizadas, fichas de seguridad de materias primas e insumos, check list, informes de personal de calidad

6.     Basar la toma de decisión (VB) de los análisis de laboratorio sobre la base especificaciones técnicas actualizadas para materias primas e insumos, en caso necesario solicitará las actualizaciones a su jefatura.

7.     Identificar y rotular todas las materias primas o insumos rechazados por los resultados del control. Responsabilizarse de gestionar el cambio de bodega y de la identificación física del producto.

8.     Informar a la brevedad a su jefatura de los resultados fuera de especificación, en aquellos casos de Re-control, control de reproceso y control de materias primas o insumos (tanto en recepción, bodega o proceso).

9.     Gestionar incidentes y/o rechazos de materias primas y/o material de envase y embalaje.

10.  Realizar investigación y seguimiento de NC según corresponda.

11.  Gestionar reclamos según requerimiento.

12.  Verificar que se mantenga actualizada la base de datos de libro de microbiología y las planillas de control.

13.  Realizar toda la trazabilidad de materias primas e insumos controlados (a través de documentación escrita como de informática)

14.  Emitir a tiempo certificados de análisis de producto terminado y/o materia prima.

15.  Realizar liberación por sistema de materias primas, insumos, productos terminados y semielaborados.

16.  Cumplir y conocer a cabalidad los procedimientos definidos dentro del Manual de Laboratorio y de Buenas Prácticas (verificación).

17.  Establecer, actualizar y verificar indicadores de calidad.

18.  Gestionar y controlar plan de análisis internos y externos según frecuencia establecida.

19.  Verificar mantención al día de la calibración de sus instrumentos de trabajo.

20.  Facultad de detener la línea de producción en caso de riesgo de inocuidad, además de avisar a su superior inmediatamente.

Requisitos:

• Titulado de estudios técnicos o profesionales relacionados con Control de Calidad, Microbiología, química, Ingeniería o Tecnología en alimentos.

• Curso de HACCP, estándar GFSI y de Buenas prácticas de Manufactura.

• Conocimientos en técnicas de análisis fisicoquímicos, sensoriales, conocimientos en microbiología.

• Buen manejo de excel y Office.

• Mínimo 3 años de trabajo en plantas productivas, deseable experiencia con personal a cargo.