Administrador Restaurant
- Jornada Completa
- Encargado
- Región Ñuble
- Chillán
Estamos desarrollando un nuevo restaurante de cocina italiana y tapas contemporáneas en el sector Jardín del Este de Chillán.
Actualmente buscamos un Jefe de local con visión integral de negocio gastronómico, capacidad de liderar equipos multidisciplinarios (cocina, bar, salón) y responsabilidad directa sobre la operación y los resultados del restaurante.
Funciones principalesLiderar la operación diaria completa del restaurante, incluyendo cocina, bar y salón, asegurando coherencia entre ambos pilares del negocio.
Supervisar al Jefe de Cocina y al equipo de salón/bar, alineando estándares de servicio, ritmo y experiencia de cliente.
Gestionar la dotación completa: turnos, cumplimiento de Ley 21.561, clima laboral y desarrollo del equipo.
Administrar el software de gestión del restaurante (POS, control de caja, reportes de venta) y asegurar el uso correcto por parte de cocina y salón.
Velar por que la experiencia completa del cliente (servicio, ambiente, música, iluminación, tiempos) sea consistente con el posicionamiento del restaurante.
Asegurar el cumplimiento de todas las exigencias sanitarias y normativas (SEREMI de Salud Ñuble, resolución sanitaria, permisos municipales).
Liderar la apertura y cierre del local, y ser el responsable operativo ante cualquier contingencia durante el servicio.
Perfil deseado
Experiencia mínima de 4 años en administración o gerencia de restaurantes, idealmente con responsabilidad sobre cocina y salón/bar de forma simultánea.
Experiencia demostrable en control de costos y manejo de indicadores de venta.
Conocimiento de herramientas de gestión para restaurantes (POS, control de inventario; se valora experiencia con Toteat, RestoIQ o Fudo).
Capacidad de liderazgo sobre equipos multidisciplinarios y de coordinar áreas con lógicas distintas (cocina técnica vs. experiencia de bar/salón).
Deseable: experiencia en apertura de restaurantes o en proyectos gastronómicos nuevos.
Conocimiento de normativa laboral chilena (Ley 21.561) y de exigencias sanitarias para restaurantes.
Disponibilidad para trabajar en turnos que incluyan noches, fines de semana y festivos, con foco especial en el servicio de cena.
Residencia en Chillán o alrededores, o disposición a trasladarse.
- Experiencia desde 4 años
- Estudios mínimos: Técnico medio/ colegio técnico
- Egresado
- Autonomía y proactividad
- Alta Tolerancia Al Trabajo Bajo Presión
- Disciplina
- Alta Capacidad De Trabajo en Equipo
- Orientación Al Detalle
- Español (nivel nativo)
Ubicación del empleo
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