Maestro/a de Cocina Providencia

¡Te invitamos a ser parte de CLA Turismo! 

Nuestra red de hoteles y parques, donde buscamos que nuestros visitantes generen experiencias únicas, conectando con los suyos, el entorno y las comunidades a lo largo de Chile.

Queremos integrar a nuestro equipo a un/a Maestro/a de Cocina 

Funciones Principales 

El rol principal es asegurar la calidad, el sabor y la correcta ejecución de las preparaciones en la partida asignada, supervisando los procesos y cumpliendo con las normas de higiene.

• Calidad y Ejecución: Verificar y garantizar la calidad final de las preparaciones (sabor, aroma, textura), utilizando las materias primas de forma eficiente y controlando los tiempos de cocción y despacho.

• Higiene y Control: Controlar rigurosamente la cadena de temperatura (fría/caliente) en todas las fases de producción, en estricto cumplimiento del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad.

• Logística de Cocina: Supervisar la reposición y utilización de insumos, revisando diariamente la cámara fría y bodegas con la norma FIFO (First In, First Out).

• Supervisión y Orden: Supervisar que todos los pedidos cuenten con su comanda y asegurar el correcto aseo de la partida, equipos e implementos utilizados.

• Equipamiento y Mejoras: Utilizar y manipular adecuadamente los equipos de cocina, solicitando capacitación si es necesario. Proponer mejoras operacionales para optimizar los procesos de trabajo.

Requisitos:

• Formación: Título de Técnico o Profesional en Gastronomía, Cocina Internacional o carrera afín.

• Experiencia: Mínimo 2-3 años de experiencia comprobable como Maestro de Cocina o Jefe de Partida, idealmente en hotelería, restaurantes de alto volumen o alta cocina.

• Conocimientos: Dominio de técnicas culinarias, conocimiento estricto de BPM e Inocuidad Alimentaria.

• Disponibilidad para trabajar en turnos 6x1

Si requieres de algún ajuste razonable/adaptación para una videollamada o para el puesto, ¡por favor no dejes de aclararlo en tu postulación!
¡Tu talento en Caja Los Andes  Turismo puede lograr grandes cosas!