Chef de Desarrollo

En Aramark Chile estamos buscando a nuestro próximo Chef de Desarrollo para nuestras plantas Aconcagua y Alpes, que deberá diseñar y validar recetas y procesos culinarios para productos Cook & Chill, asegurando sabor, presentación, viabilidad operativa y alineación con tendencias gastronómicas. Presentación comercial de las preparaciones de ambas plantas a clientes internos y/o externos.

Funciones Principales:

• Crear recetas innovadoras y adaptarlas a procesos industriales.

• Realizar pruebas culinarias y validaciones sensoriales.

• Colaborar con el Ingeniero de Desarrollo en la formulación técnica.

• Investigar tendencias gastronómicas y tecnologías en equipamientos.

• Documentar procedimientos culinarios y fichas de preparación.

• Asegurar la calidad organoléptica y consistencia de los productos.

Requisitos:

• Haber estudiado Chef Profesional, Gastronomía o afín.

• Conocimiento en Formulación, procesos térmicos, etiquetado nutricional, HACCP, BPM,  Procesos Cook & Chill y técnicas de cocina industrial.

• Mínimo 5 años en desarrollo culinario en industria de alimentos.