CHEF EJECUTIVO (Ciudad de Antofagasta)

Responsable de la preparación elaboración de platos y servicios, además de coordinar y ejecutar las actividades asignadas al personal, manejo de costos conforme a los presupuestos ,coordinar y evaluar los requerimientos de cocina, y abastecimientos Velar por el estándar de calidad del producto final.

Cocinar junto a los maestros de cocina las solicitudes de las comandas, de acuerdo a estándares de calidad, cumplir y hacer cumplir las recetas y el dossier establecido por la empresa, respetando la presentación de cada preparación, independiente de su tipo.

Controlar el correcto funcionamiento de las máquinas de la cocina (hornos, extractores, batidoras, licuadoras, amasadoras, etc) .y utensilios, responsable de todos  los sectores o cuartos de la cocina, equipos y materiales

Hacer cumplir las normas HACCP. Realizar sugerencias y otorgar apoyo a su equipo, para realizar las tareas asignadas con los métodos gastronómicos estipulados. Supervisar montajes, presentación y timing de despacho de las preparaciones, de acuerdo a especificaciones entregadas.