Gerente Operaciones _ Centro Deportivo y Social

Buscamos un/a Gerente de Operaciones para liderar la gestión integral del área de Alimentos y Bebidas de una organización de prestigio en Viña del Mar. El foco está en alcanzar la excelencia en el servicio gastronómico, mediante un control riguroso de la eficiencia y el liderazgo de equipos de alto desempeño, garantizando siempre una experiencia superior para nuestros socios.

Misión del cargo

Liderar y optimizar la operación gastronómica, asegurando la continuidad del servicio, el cumplimiento estricto de estándares de calidad y seguridad alimentaria, y una gestión eficiente. El rol es clave para equilibrar la rentabilidad del negocio con la satisfacción del cliente en un entorno de alta exigencia.

Principales responsabilidades

• Estrategia Gastronómica: Liderar la ingeniería de menú y la oferta de servicios, validando cartas, costeos y estrategias de precios para asegurar márgenes competitivos.

• Control de Costos y Abastecimiento: Gestionar los requerimientos operativos de insumos necesarios, porcionamiento y control de mermas en los centros productivos.

• Calidad y Seguridad Alimentaria: Supervisar el cumplimiento de normativas sanitarias (BPM) y asegurar que toda la infraestructura y equipamiento operen al 100%.

• Liderazgo de Equipos: Dirigir y motivar a equipos multidisciplinarios (cocina y salón), fomentando un clima de alto desempeño y compromiso bajo presión.

• Gestión del Servicio (CX): Garantizar que la calidad percibida por el cliente cumpla con la promesa de valor, supervisando la operación directamente en terreno.

• Control de Gestión Operativo: Monitorear el presupuesto del área, implementando mejoras en los procesos de elaboración y venta de servicios.