Jefe/a de Cocina Natales
- Por Turnos
- Otro Profesional
- Región Magallanes y Antártica Chilena
- Natales
Importante Restaurant, busca a un/a Jefe/a de Cocina.
Funciones:
Planificar, reclutar y capacitar al equipo de cocina. Realizar briefings diarios y optimizar la comunicación interna. Supervisar el uso de EPP (mascarilla, cofia, etc.) y la presentación personal.
Planificar las tareas diarias de cocina y producción. Tomar conocimiento de los eventos y coordinar la operación para cumplir con los tiempos y el Dossier de recetas.
Verificar el stock de bodega y realizar pedidos. Ejecutar inventarios y asegurar el uso correcto y la trazabilidad de los alimentos.
Asegurar el cumplimiento irrestricto de las normas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), FIFO y rotulación. Liderar la limpieza y desinfección de toda el área.
Supervisar el mise en place antes de cada servicio. Utilizar correctamente los alimentos y equipos. Informar requerimientos y contactarse con clientes o Jefatura para resolver cualquier situación.
Requisitos:
Formación: Título Profesional en Gastronomía, Administración de Producción Gastronómica o carrera afín.
Experiencia: Desde 2 años de experiencia liderando cocinas de alto volumen o como Sous Chef/Jefe de Cocina en restaurantes de alta cocina.
Conocimientos: Experiencia avanzada en costos, gestión de inventarios, pedidos y dominio estricto de normas BPM.
Perfil deseado
Formación: Título Profesional en Gastronomía, Administración de Producción Gastronómica o carrera afín.
Experiencia: Desde 2 años de experiencia liderando cocinas de alto volumen o como Sous Chef/Jefe de Cocina en restaurantes de alta cocina.
Conocimientos: Experiencia avanzada en costos, gestión de inventarios, pedidos y dominio estricto de normas BPM.
Empleo inclusivo
- Experiencia desde 1 años
- Estudios mínimos: Media
- Graduado
Ubicación del empleo
¿Algún comentario? Ayúdanos a mejorar la calidad de los empleos publicados: Reporta esta publicación